金泽的底拖网海产品

通过金泽的代表性捕鱼方式的底拖网捕鱼，可以捕获鲜虾、螃蟹以及其他种类丰富的海鲜。如下向您介绍一些利用金泽底拖网捕获的海鲜。

常见捕获物种

红鲽鱼

在金泽最容易捕获到的是鲽鱼，其特征是带有红色的身体。可以煮烧，油炸以及加盐烤等多种吃法，也是金泽的家常菜。

日本叉牙鱼

可在日本海一带都可以捕捉到日本叉牙鱼，在石川县海域捕获寻求丰富饵料而游来的日本叉牙鱼。可以煮烧、油炸或者做成干鱼吃。

鳚鱼（褐长孔锦鳚）

全身覆盖着黏滑的明胶，生活在水深200m的深海处。推荐煮高汤以及煮烧，可以品尝其柔韧的食感。

褐虾（双刺褐虾）
捕获期：12月～3月

类似于沙虾，个头要小一轮，外壳柔软，适合烧烤油炸或者炖煮。尤其是搅拌炸和褐虾军舰卷是绝品。

萤火鱿
捕获期：1月～3月

萤火鱿生活在新潟县海域至山阴海域之间，在金泽可以用底拖网捕获。经典吃法是将荧光鱿煮熟后做成的“酸味拌酱”。

T贝（峨螺）
捕获期：全年

比海螺大，其特征是带有红色的贝壳。在金泽其被称为T贝。作为刺身生吃其味道鲜美，可以品尝到嚼劲十足的口感。