金澤為日本屈指可數的關東煮城鄉之一。全年提供關東煮的店面很多，也擁有豐富的諸如車輪麩（麵筋）、赤卷魚板、螺貝等金澤獨有的種類。此外，使用有著期間限定的香箱蟹製成的蟹面，在觀光客中也有著很旺的人氣。
小幸的推薦
蟹面
蟹面是先在蟹殼中填入蟹子、蟹味噌與蟹肉，再將其浸泡在高湯中之金澤特有的關東煮種類，可盡情領略香箱蟹的魅力。由於其省去了逐個撥開處理的麻煩，並且只在開放後的冬季捕獲期間才有提供，可謂是金澤關東煮中珍貴的一品。
螺貝
在金澤被稱為「螺貝」的正式日本名稱為「越中貝」（日本海峨螺）。在金澤除了生魚片或壽司的常有吃法以外，作為金澤經典的關東煮材料，是廣為人知的。富有彈力的口感及獨特的甜味為其特徵，與關東煮的湯汁堪稱絕配。
半紋水珍魚（半帶舌珍魚）魚丸
「半帶舌珍魚」（nigisu）在石川縣被稱為「半紋水珍魚」（megisu），在全日本有著驕傲的名列前茅漁獲量，一年四季皆可捕獲。半紋水珍魚的味道不因季節而改變，且幾乎適用於任何料理。最近把使用半紋水珍魚製成的魚丸加入菜單的金澤關東煮店也逐漸增多。
