金澤市在壽司上的年消費額位居全國首列。憑藉新鮮的魚貝類海產、清澈的水資與好吃的稻米，金澤是全國數一數二的壽司勝地。請盡情滿足於來自職人師傅出色的精湛技術的高品質壽司。
小幸的推薦
喉黑魚（紅加網）
雖正式日本名稱為「赤鯥」，但由於口內呈現黑色，俗稱「喉黑魚」（台灣稱紅喉）。其脂肪帶有甜味，因而也有「白身魚肉中的toro（含高脂肪魚肉）」的這個別名。在金澤，不僅有來自以漁港著稱的輪島以及石川縣內各漁港，還有來自全國各地高品質喉黑魚，可品嚐到絕品之握壽司及燒烤喉黑魚。
絲背冠鱗單棘魨（馬面魨）
絲背冠鱗單棘魨俗稱剝皮魚，由於料理時首先需將其不光滑的厚皮剝掉而得名。被稱為「海之鵝肝醬」的濃厚口味肝臟擺放在淡白色的魚肉上的握壽司，是極力推薦的一品。
NAMERA（赤點石斑魚）
「赤點石斑魚」（紅斑）在金澤被稱作「NAMERA」，自古以來一直是漁民所熟悉的魚種。但由於近年漁獲量日漸減少，而被認定為高級魚類。其特點為白肉魚身的紋理細緻且光滑，呈現上等的鮮甜，咀嚼後其濃郁的鮮香加倍浮現。
