漁と質。毎年、新鮮な海の幸が味わえる。これって奇跡だと思うのです。来年は、味わえないかもしれない。こう考えるほうが、自然だと思うのです。網を張っても、欲は張らない。私たちができること。それは、金沢を愛し、金沢の海に感謝し、漁と質に誠実であり続けること。海幸金沢は、ふるさとの海からの贈りもの。たいせつな、たいせつな、贈りものだから。
漁と質。毎年、新鮮な海の幸が味わえる。これって奇跡だと思うのです。来年は、味わえないかもしれない。こう考えるほうが、自然だと思うのです。網を張っても、欲は張らない。私たちができること。それは、金沢を愛し、金沢の海に感謝し、漁と質に誠実であり続けること。海幸金沢は、ふるさとの海からの贈りもの。たいせつな、たいせつな、贈りものだから。
「金沢甘えび」「加能ガニ金沢」「金沢香箱」とは？ サイズや品質は、規格内。美味しさは、規格外。それは、金沢を冠することが許されたプレミアムな海の幸。 金沢の漁師の自信の証、ブランドマークを付けて、かなざわ総合市場へ出荷されます。
「金沢甘えび」「加能ガニ金沢」「金沢香箱」とは？ サイズや品質は、規格内。美味しさは、規格外。それは、金沢を冠することが許されたプレミアムな海の幸。 金沢の漁師の自信の証、ブランドマークを付けて、かなざわ総合市場へ出荷されます。
金沢甘えび。金沢の漁師が水揚げする甘えび。その中でも、「金沢」を冠することが許される甘えびは、ほんのひと握り。1回の出漁のうち、最後に網揚げされる通称「あがりこ」といわれる最も鮮度の良いものの中から、最も大きなサイズ、または子持ちの甘えびだけが「金沢甘えび」と呼ばれます。そのプレミアムな鮮度と旨味は、生で味わうのが一番です。 ・（漁　場） 石川県沖（大和堆を除く） ・（鮮 度） 1回の出漁で、最後の網から獲れた甘えび、通称「あがりこ」の中から選別 ・（大きさ） 5つの出荷区分のうち、一番大きい「大」サイズ又は「子持ち」の甘えび 3要件すべてを満たす甘えびが、「金沢甘えび」。
金沢甘えび。金沢の漁師が水揚げする甘えび。その中でも、「金沢」を冠することが許される甘えびは、ほんのひと握り。1回の出漁のうち、最後に網揚げされる通称「あがりこ」といわれる最も鮮度の良いものの中から、最も大きなサイズ、または子持ちの甘えびだけが「金沢甘えび」と呼ばれます。そのプレミアムな鮮度と旨味は、生で味わうのが一番です。 ・（漁　場） 石川県沖（大和堆を除く） ・（鮮 度） 1回の出漁で、最後の網から獲れた甘えび、通称「あがりこ」の中から選別 ・（大きさ） 5つの出荷区分のうち、一番大きい「大」サイズ又は「子持ち」の甘えび 3要件すべてを満たす甘えびが、「金沢甘えび」。
加能ガニ金沢 石川県で水揚げされるオスのズワイガニの通称を「加能ガニ」といいます。「加能」とは、「加賀」と「能登」、それぞれ頭の１文字を組み合わせたもの。 甲羅の大きさや形状などの基準を満たした加能ガニだけが「加能ガニ金沢」と呼ばれます。茹でてよし、刺身でよし。 どんな食べ方をしても裏切らない美味しさは、冬の味覚の王者ならでは。 ・（産 地） 金沢港で水揚げされた加能ガニ ・（大きさ） 甲羅幅11cm以上 ・（品 質） 出荷時、脚折れがなくすべて揃っているもの 3要件すべてを満たすオスのズワイガニが、「加能ガニ金沢」。
加能ガニ金沢 石川県で水揚げされるオスのズワイガニの通称を「加能ガニ」といいます。「加能」とは、「加賀」と「能登」、それぞれ頭の１文字を組み合わせたもの。 甲羅の大きさや形状などの基準を満たした加能ガニだけが「加能ガニ金沢」と呼ばれます。茹でてよし、刺身でよし。 どんな食べ方をしても裏切らない美味しさは、冬の味覚の王者ならでは。 ・（産 地） 金沢港で水揚げされた加能ガニ ・（大きさ） 甲羅幅11cm以上 ・（品 質） 出荷時、脚折れがなくすべて揃っているもの 3要件すべてを満たすオスのズワイガニが、「加能ガニ金沢」。
金沢香箱 メスのズワイガニを香箱ガニといい、甲羅の大きさや形状などの基準を満たした香箱ガニだけが「金沢香箱」と呼ばれます。 「コウバコ」とは方言で、小さくて可愛らしく、少しませている、という意味。その名の通り、オスの加能ガニより小柄ながら、甲羅の中には美味しさたっぷり！ 濃厚な味わい香る、宝箱のようなカニです。 ・（産 地） 金沢港で水揚げされた香箱ガニ ・（大きさ） 甲羅幅8.2cm以上 ・（品 質） 出荷時、脚折れがなくすべて揃っているもの 3要件すべてを満たすメスのズワイガニが、「金沢香箱」。
金沢香箱 メスのズワイガニを香箱ガニといい、甲羅の大きさや形状などの基準を満たした香箱ガニだけが「金沢香箱」と呼ばれます。 「コウバコ」とは方言で、小さくて可愛らしく、少しませている、という意味。その名の通り、オスの加能ガニより小柄ながら、甲羅の中には美味しさたっぷり！ 濃厚な味わい香る、宝箱のようなカニです。 ・（産 地） 金沢港で水揚げされた香箱ガニ ・（大きさ） 甲羅幅8.2cm以上 ・（品 質） 出荷時、脚折れがなくすべて揃っているもの 3要件すべてを満たすメスのズワイガニが、「金沢香箱」。